Ir al contenido principal

Entradas

Mostrando las entradas de octubre, 2021

La primavera en la VID

L legó la PRIMAVERA y comienza el ciclo de la VID.                                                                                 Primeramente le comentamos que no se puede hacer vino en las Bodegas con cualquier uva. La uva que es apta para vinificar es la Vitis Vinifera . Ésta se cultiva hace Miles de años, el registro más antiguo pertenece a 4000 a.C. y no sólo es para hacer vino, sino como consumo fresco, pasa o mosto. Hay aproximadamente 6000 variedades de uvas, sin embargo solo unas pocas son utilizadas para elaborar vinos tinto o blanco, hablamos de 2000 variedades. La Vitis Vinífera es proveniente de Europa mediterránea y Asia central. También se produce América y Asia. Ahora sì, pasamos al “Ciclo Vegetativo de la Vid” en Mendoza.     El ciclo se inicia en Mendoza, con el desborre a principios de la primavera (Agosto y primavera) manifestándose el crecimiento de la yema. Cuando éstas comienzan a hincharse, las escamas protectoras que las recubren se abren y la borr