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La primavera en la VID

L legó la PRIMAVERA y comienza el ciclo de la VID.                                                                                 Primeramente le comentamos que no se puede hacer vino en las Bodegas con cualquier uva. La uva que es apta para vinificar es la Vitis Vinifera . Ésta se cultiva hace Miles de años, el registro más antiguo pertenece a 4000 a.C. y no sólo es para hacer vino, sino como consumo fresco, pasa o mosto. Hay aproximadamente 6000 variedades de uvas, sin embargo solo unas pocas son utilizadas para elaborar vinos tinto o blanco, hablamos de 2000 variedades. La Vitis Vinífera es proveniente de Europa mediterránea y Asia central. También se produce América y Asia. Ahora sì, pasamos al “Ciclo Vegetativo de la Vid” en Mendoza.     El ciclo se inicia en Mendoza, con el desborre a principios de la primavera (Agosto y primavera) manifestándose el crecimiento de la yema. Cuando éstas comienzan a hincharse, las escamas protectoras que las recubren se abren y la borr
Entradas recientes

¿Usted sabía que el BONARDA es una de las uva más importante después del MALBEC?

  El Bonarda , en los últimos tiempo a resurgido y es una de las uvas más importantes de Argentina. Hace 10 años que se mantiene constante la superficie plantada con ésta variedad pero ha crecido la producción y los litros de vinos exportados en el mundo. Los datos históricos indican que la bonarda es una de las uvas que ya estaba en nuestro país para los inicios del siglo XX, pero no ha sido hasta la última década que el varietal comenzó a tener cierto reconocimiento dentro y fuera del país. Su lugar de origen es la Savona francesa (ciudad italiana de la región de Liguria, a 45 kilómetros de Génova), igualmente, la Bonarda Argentina se elabora casi exclusivamente en nuestro territorio, ya que, en su tierra natal, donde se la conoce como Corbeau, la producción es casi nula y en Estados Unidos, donde se la llama Charbono, existen apenas un puñado de hectáreas en California. La llamamos Bonarda Argentina para diferenciarla de los vinos rosados de Italia que tienen ésa misma denominació

No olvide muestrear la viña.

  S abe como se obtiene mayor precisión para abonar la Viña en Mendoza? Le acercamos èste breve resùmen que es un complemente del articulo "Momento de abonar la viña" y no reemplaza el asesoramiento de un profesional. Encontrarà los distintos anàlisis, su descripciòn, momento de realizarlo, etc..  ¿Nos acompaña? Que lo disfrute... Para realizar una fertilizaciòn mas precisa,                                    el productor Vitivinìvola utiliza dos herramientas, entre otras:               Anàlisis Foliar.                   Anàlisis de suelo.   Pasemos a describirlos un poco: 1) ANÁLISIS FOLIAR El análisis foliar es una herramienta de diagnóstico nutricional de la planta que dispone hoy en día el agricultor para: Calcular en forma màs exacta el abonado de su finca. Detectar exactamente el déficit o el desequilibrio de absorción de nutrientes de la viña.  Complementar la información otorgada por los análisis de suelo. Correcciòn de macro y micronutrientes. La planificación del ab

Momento de abonar la viña.

S abe cuando se abonan las viñas? En èste breve resùmen le presentamos la època en que se abona, su importancia y algunas consideraciones como, ¿que pasa si lo realizamos en exceso? Que lo disfrute........... Objetivo del abono:                               Se busca lograr un buen rendimiento del cultivo. Sin embargo, para la elaboración del vino, por ejemplo el  Malbec , se necesita una uva de calidad que no presente problemas en el proceso de fermentación. Por lo tanto se debe lograr una mayor cantidad de uva pero manteniendo un fruto de calidad para llegar a obtener un  vino tambièn de calidad. Para ello, el abonado debe ser tàctico y con criterio en cuanto a la cantidad a utilizar.                                 Existen plantaciones de vides en diferentes zonas, por lo tanto, cada una tiene su tipo de suelo y clima llevando a obtener uvas distintas segùn la condiciòn de la zona y con requerimientos distintos tambièn, por ejemplo, no es lo mismo un  viñedo de Mendoza  que uno en

¿Cómo se prepara la vid para pasar el invierno?

E l ciclo anual de la vid en las fincas se fracciona en dos grandes etapas:  1º etapa -  Vegetativa                   en la que se generan los brotes de los que luego surgirá finalmente la uva para elaborar el vino, por ejemplo el Malbec . Comienza a principios de la primavera y se prolonga hasta el fin del verano (tema para otro artículo). 2º etapa -  DORMICIÒN                  en la que la planta ya sin hojas acumula reservas para pasar el período invernal y recuperar fuerzas para la fase siguiente. Sucede desde principio de  otoño y culmina al finalizar el invierno. Cada una dura aproximadamente 6 meses.  En èste breve artìculo trataremos de resumir la actividad que tiene la planta de la uva durante la època de frío en San Rafael y su importancia en la pròxima cosecha para la elaboraciòn de los vinos Argentinos . Por motivos adaptativos la planta de la uva necesita estímulos propios de la llegada del invierno, tanto del frío como del acortamiento de los días. Como le sucede a cua

Conozca que son las Bodegas Boutique y/o Vinos Boutique.

B odegas boutique y/o  vinos boutique. En otras latitudes, como en el viejo mundo, se les conoce como  vino de garaje . Este término fue acuñado en  Burdeos, Francia   hace más de veinte años. Se trata de empresas de producción limitada, que hacen el vino con uvas propias y no lo embotellan de terceros ni hacen elaborar sus uvas afuera.  Un parámetro indiscutible es que estas instalaciones no producen más de 300 mil botellas por cosecha. En el caso de Estados Unidos, se habla de  bodega boutique  cuando alcanzan un volumen anual de ventas de diez mil cajas de doce botellas. Todo el proceso de producción, plantación y cuidado de las uvas en este tipo de bodega suele ser totalmente manual y artesanal; imprimiéndose así en cada botella el esfuerzo, alma y tesón de sus hacedores. En la mayoría de los casos, el resultado de esto es, por lo general, vinos de alta gama dignos de reconocimiento. Los vinos concebidos en las  bodegas boutique  se les puede conseguir, también, con la

Provincias elaboradoras de Malbec y por què el Día del Vino.

Le contamos un poco sobre nuestra                 BEBIDA NACIONAL: EL VINO La vitivinicultura en Argentina es una  actividad muy importante. Nuestro c onsumo es de 29 litros per-cápita anualmente. Tenemos  948  Bodegas elaboradoras y s omos el quinto productor mundial. Las provincias elaboradoras de vino en nuestro país son San Juan, Salta, La Rioja, Córdoba, Catamarca, Neuquén, Río Negro, Entre Ríos, Chubut, Buenos Aires, Santa Fe y dejando para ultimo Mendoza  para poder contarles un poco màs;  donde se encuentran las bodegas boutique que nos acompañan desde el año 2020, màs precisamente San Rafael, pudiendo armar una caja mix : èsta provincia produce cuantitativamente más cantidad de vino, concentrando alrededor del 60% de la producción de vino nacional . Tan representativo resulta el vino para la provincia de Mendoza, que en el año 2012 fue declarada Capital Internacional del Vino junto con otros países del mundo que son vanguardia en esta industria, siendo Men